Hambúrguer de Lentilha
Posso usar lentilhas enlatadas em vez de lentilhas cozidas? Sim, você pode usar lentilhas enlatadas para economizar tempo. Certifique-se de escorrê-las e enxaguá-las bem antes de usar. A textura pode variar um pouco, então ajuste a quantidade de farinha de rosca conforme necessário para obter a consistência desejada na mistura.
Você pode assar os hambúrgueres de lentilha. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os hambúrgueres em uma assadeira levemente untada e asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e aquecidos por completo.
Se preferir uma opção sem glúten, você pode usar farinha de mandioca, farinha de milho ou farinha de aveia sem glúten. A quantidade pode variar um pouco, então adicione aos poucos até obter a consistência ideal para moldar os hambúrgueres.
Ingredientes
1 xícara de lentilhas cozidas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo vegetal para grelhar
Modo de preparo
Para preparar este delicioso hambúrguer de lentilha, comece cozinhando as lentilhas em água fervente até ficarem macias. Enquanto as lentilhas cozinham, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até que estejam dourados e macios. Adicione a cenoura ralada ao refogado e cozinhe por mais alguns minutos até que a cenoura esteja levemente macia. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas com a mistura de cebola, alho e cenoura.
Amasse as lentilhas até obter uma consistência mais uniforme, mas deixe algumas lentilhas inteiras para textura. Adicione a farinha de rosca, a salsinha picada, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Modele a mistura em hambúrgueres de tamanho médio, compactando bem para que não se desfaçam durante o cozimento.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um fio de óleo vegetal. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e aquecidos por completo. Sirva os hambúrgueres de lentilha em pães de hambúrguer com seus acompanhamentos preferidos, como alface, tomate e molho de sua escolha.
Conclusão
Os hambúrgueres de lentilha são ótimos para congelar. Após moldá-los, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por cerca de 1 hora para que endureçam um pouco. Em seguida, transfira-os para um saco ou recipiente hermético. Eles podem ser armazenados no congelador por até 3 meses. Para descongelar, deixe-os na geladeira durante a noite e depois grelhe conforme as instruções.
