Salmão Grelhado com Purê de Abacate

O abacate é a base do purê e proporciona uma textura cremosa única. No entanto, se você tiver alergias ou preferências alimentares, pode tentar substituir por iogurte grego ou creme de leite, mas isso alterará o sabor e a textura.

Posso usar salmão congelado em vez de salmão fresco? Sim, você pode usar salmão congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente na geladeira antes de marinar e grelhar para obter melhores resultados.

Embora a grelha seja a melhor opção para dar ao salmão aquele sabor defumado delicioso, você também pode cozinhar o salmão em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Você pode ajustar o nível de picante do prato adicionando ou omitindo pimenta-caiena. Se gosta de um toque picante, adicione mais; se preferir suave, omita completamente.

Ingredientes

4 filés de salmão fresco

2 abacates maduros

2 limões

4 colheres de sopa de azeite de oliva

4 dentes de alho picados

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de páprica defumada

1/2 xícara de coentro fresco picado

1/2 xícara de cebolinha verde picada

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de preparo

Comece temperando os filés de salmão com o suco de 1 limão, a páprica defumada, metade do alho picado, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte-a com óleo vegetal para evitar que o salmão grude.

Coloque os filés de salmão na grelha pré-aquecida e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o peixe fique cozido e com uma crosta dourada por fora. Retire da grelha e reserve.

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a polpa, e coloque em uma tigela grande, adicione o suco do segundo limão, o restante do alho picado, coentro, cebolinha verde, cominho, pimenta-caiena (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.

Com um garfo ou uma batedeira de mão, acumule os ingredientes até obter um purê suave e cremoso. Em pratos individuais, coloque uma porção de purê de abacate no centro, coloque um filé de salmão grelhado por cima do purê.

Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio até que comece a espumar e adquira uma cor dourada. Regue o salmão com a manteiga dourada. Decore com folhas de coentro fresco e fatias de limão, se desejar. Sirva imediatamente e prazer do seu delicioso Salmão Grelhado com Purê de Abacate!

Conclusão

Sinta-se à vontade para experimentar com suas ervas favoritas, como salsa, manjericão ou endro, para dar um toque pessoal ao purê de abacate. Recomenda-se marinar o salmão por pelo menos 30 minutos na geladeira para que ele absorva os sabores da marinada, mas você pode deixá-lo marinar por até 2 horas para um sabor mais intenso.

Você pode usar óleo de coco se preferir. Ele adicionará um sabor predominantemente diferente à receita, mas ainda assim será delicioso. Este Salmão Grelhado com Purê de Abacate combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, quinoa, vegetais grelhados ou uma simples salada verde. Escolha o que mais lhe agrada!