Pão de Alho Integral com Abobrinha Grelhada

Posso usar apenas farinha integral na receita? Sim, é possível utilizar apenas farinha de trigo integral, mas a combinação de farinha integral e branca proporciona uma textura mais leve ao pão. Se preferir um pão totalmente integral, ajuste as proporções de acordo com seu gosto pessoal.

Posso substituir o açúcar mascavo por outro adoçante? Sim, você pode substituir o açúcar mascavo por mel, açúcar de coco ou qualquer outro adoçante de sua preferência. A quantidade pode variar, ajuste conforme o seu paladar.

O tempo de descanso é fundamental para que a massa cresça adequadamente e desenvolva seu sabor. Um tempo de descanso mais longo pode até mesmo intensificar o sabor do pão. Para uma versão vegana, substitua o queijo parmesão por um queijo vegano ou omita-o. Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados estejam de acordo com a dieta vegana.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo branca

1 pacote de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de sal

1 xícara de água morna

3 colheres de sopa de azeite de oliva

4 dentes de alho picados

1/2 xícara de folhas de manjericão fresco

2 abobrinhas médias

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Misture as farinhas, o fermento, o açúcar mascavo e o sal em uma tigela grande, adicione a água morna e o azeite à mistura, formando uma massa, sovar a massa em uma superfície enfarinhada até que fique elástica e homogênea. Deixe a massa descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.

Corte as abobrinhas em tiras finas e tempere com sal, pimenta e azeite, grelhe as tiras em uma frigideira até ficarem douradas e levemente caramelizadas, misture o alho picado e o manjericão na massa do pão. Abra a massa em formato retangular e distribua as tiras de abobrinha grelhada uniformemente, enrole a massa, formando um cilindro, e coloque-a em uma forma untada. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Conclusão

Experimente adicionar outros vegetais grelhados, como pimentões, berinjelas ou cogumelos, para personalizar o sabor do seu pão. A receita é versátil e permite diversas combinações. Opte por abobrinhas frescas e firmes para garantir o melhor sabor e textura. Evite as muito maduras, pois podem liberar excesso de água durante o processo de grelhar.