Pão Integral com Abacate e Ovo Poché

Você pode usar qualquer tipo de pão de sua preferência. Pães como o de centeio, multigrãos ou até mesmo um bagel podem ser ótimas alternativas. O importante é escolher um pão que você goste e que combine com a textura do abacate e do ovo.

Para evitar que o abacate amassado escureça, adicione algumas gotas de suco de limão e misture bem. O ácido do limão ajuda a retardar a oxidação, mantendo a cor verde vibrante do abacate por mais tempo.

Embora não seja estritamente necessário, o vinagre ajuda a clara do ovo a coagular mais rapidamente, resultando em uma melhor forma e textura para o ovo poché. Se você preferir não usar vinagre, apenas certifique-se de que a água esteja levemente fervendo e cozinhe o ovo com cuidado.

Ingredientes

Para o pão e o abacate:

2 fatias de pão integral

1 abacate maduro

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Suco de limão (opcional)

Para o ovo poché:

1 ovo fresco

2 colheres de sopa de vinagre branco

Água para ferver

Modo de preparo

Corte o abacate ao meio, remova o caroço e use uma colher para retirar a polpa. Amasse a polpa em uma tigela com um garfo até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão para realçar o sabor.

Enquanto isso, toste as fatias de pão integral até que fiquem douradas e crocantes. Isso proporcionará uma textura agradável que contrasta com a cremosidade do abacate. Espalhe o abacate amassado uniformemente sobre as fatias de pão torrado.

Aqueça uma panela com água até quase ferver. Adicione o vinagre branco, que ajudará a clara do ovo a coagular mais rapidamente. Quebre o ovo em uma xícara pequena. Reduza o fogo para que a água esteja levemente fervendo. Com cuidado, despeje o ovo na água e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que a clara esteja firme mas a gema ainda mole.

Use uma escumadeira para retirar o ovo poché da água. Deixe escorrer bem e coloque delicadamente sobre a fatia de pão com abacate. Sirva imediatamente, desfrutando da combinação de sabores e texturas.

Conclusão

O ovo poché é melhor quando servido imediatamente após o cozimento para garantir que a gema ainda esteja líquida e a clara suave. Prepará-lo com antecedência pode alterar sua textura, especialmente se você reaquecê-lo, pois isso pode fazer a gema endurecer.

Este prato pode ser servido como café da manhã, brunch ou até mesmo um lanche rápido à tarde. Para uma refeição mais completa, considere acompanhar com uma salada fresca ou algumas frutas da estação. É uma opção saudável e satisfatória para qualquer hora do dia.