Tapioca de frango com cottage

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do cottage? Sim, você pode substituir o queijo cottage por ricota ou até mesmo um queijo muçarela ralado, dependendo da sua preferência e da textura que deseja.

Como posso garantir que a tapioca não grude na frigideira? Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente e de que ela esteja bem aquecida antes de adicionar a goma de tapioca. Não é necessário usar óleo ou manteiga.

É possível fazer essa receita sem glúten? Sim, a tapioca é naturalmente livre de glúten, tornando esta receita adequada para quem segue uma dieta sem glúten. Não é recomendado congelar a tapioca já recheada, pois ela pode perder sua textura. É melhor consumir fresca ou armazenar os componentes separadamente.

Ingredientes

Para a Tapioca:

2 xícaras de goma de tapioca hidratada

Sal a gosto

Água para umedecer a goma, se necessário

Para o Recheio de Frango com Cottage:

300g de peito de frango cozido e desfiado

150g de queijo cottage

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate picado sem sementes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para refogar

Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

Modo de preparo

Antes de iniciar, verifique se a goma de tapioca está bem hidratada, se estiver muito seca, adicione um pouco de água e misture até que fique com uma consistência úmida e granulada. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo ou manteiga.

Espalhe cerca de meia xícara de goma de tapioca uniformemente sobre a frigideira, formando um círculo. Polvilhe uma pitada de sal. Deixe cozinhar até que as bordas comecem a desgrudar. Com uma espátula, vire a tapioca e deixe-a por mais alguns segundos do outro lado.

Retire a tapioca da frigideira e reserve enquanto prepara o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

Acrescente o frango desfiado, o tomate picado, sal e pimenta-do-reino, refogue por alguns minutos para que os sabores se misture, desligue o fogo e adicione o queijo cottage e o cheiro-verde. Misture bem até que o queijo esteja incorporado ao frango.

Coloque uma porção generosa do recheio de frango com cottage sobre metade da tapioca, dobre a outra metade da tapioca sobre o recheio, formando uma meia-lua. Sirva a tapioca de frango com cottage imediatamente, enquanto está quente e o queijo ainda está suave. Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio conforme sua preferência, como milho, ervilhas, ou até mesmo algumas folhas de espinafre para um toque extra de nutrição.

Conclusão

Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por cogumelos refogados, tofu ou até mesmo um mix de legumes. O frango pode ser desfiado facilmente após ser cozido e ainda quente. Você pode usar dois garfos ou até mesmo as mãos (depois de esfriar um pouco) para desfiar o frango.