Hambúrguer de salmão com avocado, cebola roxa e pão de quinoa
Posso substituir o salmão por outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o salmão por outro peixe de sua preferência, como tilápia ou truta. No entanto, tenha em mente que o sabor e a textura do hambúrguer podem variar de acordo com o peixe utilizado.
Você pode preparar os hambúrgueres com antecedência. Modele-os e armazene na geladeira por até 24 horas antes de cozinhar. Também é possível congelá-los, colocando-os entre folhas de papel manteiga para evitar que grudem, por até 3 meses.
Depois de cozidos, os hambúrgueres devem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque os hambúrgueres em sacos próprios para congelamento e armazene por até 3 meses. Reaqueça antes de servir.
Ingredientes
Para o Hambúrguer:
500 g de filé de salmão fresco, sem pele e sem espinhas
1/4 de xícara de cebola roxa picada finamente
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 ovo grande
1/4 de xícara de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Montagem:
2 pães de quinoa (podem ser comprados prontos ou feitos em casa)
1 avocado maduro, fatiado
1/2 cebola roxa fatiada
Folhas de alface
1 tomate, fatiado
Molho de sua preferência (opcional)
Modo de preparo
Em um processador de alimentos, adicione o salmão e processe até obter uma textura fina. Transfira para uma tigela grande. Misture a cebola roxa picada, o coentro, o ovo, a farinha de amêndoas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Modele a mistura em hambúrgueres e cozinhe em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam bem cozidos e dourados.
Corte o avocado em fatias e reserve, fatie a cebola roxa e o tomate, lave as folhas de alface. Toste levemente os pães de quinoa, se desejar. Em cada pão, coloque uma folha de alface, o hambúrguer de salmão, fatias de avocado, cebola roxa e tomate. Adicione o molho de sua preferência, se desejar. Sirva imediatamente.
Conclusão
Para um almoço completo e equilibrado, sirva o hambúrguer de salmão com uma salada fresca ou legumes grelhados. Essa combinação não só complementa o prato, mas também adiciona uma variedade de nutrientes à sua refeição.
