Sushi de Pepino com Atum
Para preparar sushi de pepino com atum em casa, você vai precisar de arroz japonês (próprio para sushi), vinagre de arroz, açúcar, sal, pepino japonês, filé de atum fresco, folhas de alga nori, wasabi, molho de soja (shoyu) e opcionalmente gergelim torrado para decorar.
Primeiro, lave o arroz até a água ficar clara e deixe descansar por 30 minutos. Cozinhe o arroz em fogo baixo por 15 minutos. Misture vinagre de arroz, açúcar e sal, e depois incorpore essa mistura ao arroz cozido, deixando-o esfriar à temperatura ambiente.
Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu coberta com plástico filme. Espalhe uma camada fina de arroz sobre a alga, deixando uma borda sem cobrir. No centro, coloque tiras de pepino e fatias de atum. Enrole delicadamente com a esteira, pressionando levemente para formar um rolo firme. Corte em fatias de aproximadamente 2 cm.
Ingredientes
200g de arroz japonês (arroz próprio para sushi)
250ml de água
50ml de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 pepino japonês
150g de filé de atum fresco
Alga nori (folhas de algas para sushi)
Wasabi (pasta de raiz-forte japonesa)
Molho de soja (shoyu)
Gergelim torrado (opcional, para decorar)
Modo de preparo
Para preparar o arroz para sushi, comece lavando-o em água fria até que a água fique clara. Escorra bem e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela, leve o arroz e a água para ferver em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até dissolver. Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma tigela grande e espalhe a mistura de vinagre sobre ele, misturando delicadamente com uma espátula. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Para montar os sushis, corte o pepino em tiras finas e o atum em fatias pequenas. Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu coberta com plástico filme. Com as mãos molhadas, espalhe uma camada fina e uniforme de arroz sobre a alga, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm sem cobrir.
No centro do arroz, coloque algumas tiras de pepino e fatias de atum. Enrole delicadamente a esteira para formar um rolo firme, pressionando suavemente. Com uma faca afiada, corte o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Sirva o sushi com wasabi, molho de soja e, se desejar, polvilhe gergelim torrado por cima para decorar. Repita o processo até utilizar todos os ingredientes.
Conclusão
Sirva o sushi com wasabi, molho de soja e, se desejar, polvilhe gergelim torrado por cima para decorar. Repita o processo até utilizar todos os ingredientes. Seu sushi estará pronto para ser apreciado como uma deliciosa e fresca opção de refeição japonesa em casa.
