Frango desfiado com creme de abóbora
É possível usar abóbora enlatada se você estiver com pouco tempo ou não tiver abóbora fresca disponível. Certifique-se de escolher a variedade de abóbora enlatada sem adição de açúcar e ajuste a quantidade conforme necessário para corresponder à receita.
Se você preferir uma alternativa ao frango, pode usar carne desfiada, carne de porco desfiada, carne moída ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana. A escolha da proteína pode alterar um pouco o sabor, mas ainda será delicioso.
O nível de picante pode ser ajustado ao seu gosto pessoal. Se você preferir mais picante, aumente a quantidade de pimenta caiena ou adicione pimenta vermelha em flocos. Se não gosta de comida picante, simplesmente omita a pimenta caiena.
Ingredientes
2 peitos de frango desossados
1 abóbora média (aproximadamente 1,5 kg)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para opção vegetariana)
1 xícara de creme de leite
Salsa fresca picada para decorar.
Modo de preparo
Para começar, corte os peitos de frango em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e pimenta caiena (se preferir um toque picante). Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e fragrantes. Em seguida, acrescente o frango temperado e cozinhe até que esteja completamente cozido e dourado por fora. Reserve.
Enquanto o frango está cozinhando, descasque a abóbora e retire as sementes. Corte-a em cubos médios. Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora e adicione o caldo de galinha (ou caldo de legumes, se preferir uma versão vegetariana). Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo, geralmente leva cerca de 20 minutos. Em seguida, use um mixer de mão ou liquidificador para transformar a abóbora e o caldo em um creme suave. Retorne o creme à panela, adicione o creme de leite e misture bem.
Agora, está na hora de juntar o frango desfiado ao creme de abóbora. Transfira o frango para a panela com o creme de abóbora e aqueça tudo junto por alguns minutos. Certifique-se de que esteja bem quente, mas não deixe ferver. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o Frango Desfiado com Creme de Abóbora em pratos individuais, decorando com salsa fresca picada por cima.
Conclusão
Esta receita pode ser adaptada para atender a diversas restrições alimentares. Se você seguir uma dieta sem glúten, verifique se todos os ingredientes são livres de glúten. Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e use creme de leite vegetal. Sem lactose? Opte por creme de leite sem lactose ou alternativas sem lactose.
