Sopa de camarão com leite de coco
Você pode usar camarões congelados, desde que eles sejam descongelados adequadamente antes de serem usados. Deixe os camarões descongelarem na geladeira durante a noite ou coloque-os em um saco selado e submergido em água fria por algumas horas antes de cozinhar.
Se você não gosta de camarões ou preferir outra opção de fruto do mar, como vieiras ou peixe branco, pode substituí-los nesta receita. Apenas ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tipo de fruto do mar escolhido, para garantir que ele seja cozido adequadamente.
Qual é a diferença entre o leite de coco comum e o leite de coco light? A principal diferença entre o leite de coco comum e o leite de coco light é a quantidade de gordura. O leite de coco comum é mais espesso e rico, pois contém mais gordura, enquanto o leite de coco light é menos espesso e possui menos gordura. Você pode escolher entre eles de acordo com suas preferências de sabor e calorias.
Ingredientes
500g de camarões médios, descascados e limpos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pimentão vermelho, picado
1 cenoura, descascada e cortada em rodelas finas
1 abobrinha, cortada em cubos
400ml de leite de coco
1 litro de caldo de peixe
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de curry em pó
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco picado para decorar
Suco de limão para servir
Modo de preparo
Comece temperando os camarões com sal, pimenta, cominho e curry em pó. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue os camarões até que fiquem rosados e cozidos por cerca de 3-4 minutos. Retire os camarões da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos até ficarem dourados. Em seguida, acrescente o pimentão vermelho, a cenoura e a abobrinha, e continue refogando por mais 5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
Adicione a pasta de tomate à panela e mexa bem. Despeje o leite de coco e o caldo de peixe na panela, mexendo para combinar todos os ingredientes. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que os vegetais estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
Volte os camarões cozidos à panela e aqueça por mais 2-3 minutos até que estejam quentes. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva a sopa de camarão com leite de coco em tigelas individuais, decorada com coentro fresco picado e uma pitada de suco de limão fresco por cima.
Conclusão
Você pode ajustar o nível de tempero de acordo com suas preferências pessoais. Se gosta de pratos mais picantes, adicione mais pimenta vermelha em flocos ou pimenta caiena. Se preferir menos tempero, reduza a quantidade de cominho em pó e curry em pó. A receita é versátil e pode ser adaptada ao seu gosto.
Se preferir um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos ou pimenta caiena durante o cozimento. Para uma versão mais saudável, substitua o leite de coco comum por leite de coco light. Você também pode adicionar legumes de sua escolha, como brócolis ou espinafre, para aumentar a quantidade de vegetais na sopa. Sirva a sopa de camarão com arroz de jasmim cozido para uma refeição completa e reconfortante.
