Chips de kale

Para garantir que os chips fiquem crocantes, as folhas devem estar completamente secas antes de serem temperadas e levadas ao forno. Além disso, é importante não sobrecarregar a assadeira. As folhas devem estar em uma única camada para que possam cozinhar uniformemente.

Os chips de kale são melhores quando consumidos imediatamente após o preparo, enquanto estão mais crocantes. No entanto, você pode armazená-los em um recipiente hermético por até 2 dias. Eles podem perder um pouco da crocância, mas ainda serão gostosos.

É possível fazer chips de kale sem óleo, embora o óleo ajude a dar uma textura mais crocante e pode melhorar o sabor. Se optar por não usar óleo, certifique-se de que o forno esteja bem quente e monitore os chips de perto para evitar que queimem.

Ingredientes

Kale (Couve-de-folhas): 1 maço grande, folhas lavadas, secas e rasgadas em pedaços de tamanho médio

Azeite de oliva extra virgem: 2 colheres de sopa

Sal marinho: 1/2 colher de chá, ajustável ao gosto

Pimenta do reino moída na hora: uma pitada, opcional

Pode incluir alho em pó, cúrcuma ou páprica para variar os sabores

Modo de preparo

Ajuste o forno para 160°C (320°F) e prepare uma ou duas assadeiras grandes com papel manteiga. Certifique-se de que as folhas de kale estão completamente secas após a lavagem para evitar que os chips fiquem encharcados. Em uma tigela grande, misture o kale com o azeite e massageie as folhas com as mãos para que fiquem completamente cobertas. Espalhe o sal e os temperos escolhidos e misture bem.

Coloque as folhas em uma única camada nas assadeiras preparadas. É importante não sobrecarregar as assadeiras para que os chips possam ficar crocantes por igual. Coloque no forno e asse por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que as bordas das folhas comecem a parecer secas e crocantes. É aconselhável virar as folhas na metade do tempo para garantir que assem por igual. Retire do forno e deixe os chips esfriarem na assadeira para que continuem a endurecer. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.

Conclusão

Você pode experimentar com uma variedade de temperos, como alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, cúrcuma, queijo parmesão ralado, ou até mesmo um pouco de suco de limão espremido antes de assar para adicionar um toque de sabor ácido. Experimente diferentes combinações para encontrar o que mais agrada ao seu paladar.

Para evitar que os chips queimem, é importante cozinhar em fogo baixo e virar as folhas na metade do tempo de cozimento. Fique de olho nos chips, pois eles podem passar de perfeitamente crocantes para queimados rapidamente devido às variações de temperatura entre diferentes fornos.