Guacamole com Palitos de Legumes
Qual a melhor forma de escolher um abacate maduro? Para escolher um abacate maduro, pressione gentilmente a casca com os dedos. O abacate deve ceder ligeiramente, indicando que está maduro. Evite frutas com manchas escuras ou áreas muito moles, pois podem estar passadas.
Para evitar que o guacamole escureça, adicione o suco de limão na mistura, pois o ácido ajuda a retardar a oxidação. Se possível, cubra o guacamole com filme plástico, pressionando o plástico diretamente sobre a superfície do guacamole antes de refrigerar.
Além de cenoura, pepino e pimentão, você pode experimentar outros vegetais como aipo, abobrinha e radicchio. Corte-os em tiras finas para criar uma variedade de palitos crocantes para acompanhar o guacamole.
Ingredientes
2 abacates maduros
1 tomate médio, picado em cubos pequenos
1/4 de cebola roxa, finamente picada
1 dente de alho, picado
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Palitos de legumes: cenoura, pepino e pimentão vermelho, cortados em tiras
Modo de preparo
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a polpa. Coloque a polpa em uma tigela e amasse com um garfo até obter uma textura cremosa. Adicione o tomate, a cebola, o alho, o suco de limão e o coentro à mistura de abacate. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com os palitos de legumes para um aperitivo saudável e refrescante.
Conclusão
O guacamole deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Consuma-o preferencialmente no mesmo dia em que foi preparado para garantir a melhor textura e sabor. Se precisar armazenar por mais tempo, adicione mais suco de limão para ajudar a preservar a cor e o frescor.
