Torta de Maçã com Massa Integral
Posso substituir a farinha de trigo integral por outra farinha? Sim, você pode substituir a farinha de trigo integral por farinha de trigo comum, se preferir. A textura da massa pode variar um pouco, mas o resultado final ainda será uma torta deliciosa.
Posso usar outro tipo de maçã além das maçãs verdes? Certamente! Você pode usar maçãs Fuji, Gala, Granny Smith ou qualquer outra variedade de maçãs que preferir ou tiver disponível. Escolha maçãs que sejam firmes e levemente ácidas para um melhor resultado.
você pode montar a torta e congelá-la antes de assar. Certifique-se de envolvê-la bem em filme plástico e colocá-la em um recipiente adequado para congelamento. Quando quiser assar, retire do freezer, deixe descongelar na geladeira durante a noite e depois asse conforme as instruções da receita.
Ingredientes
Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
5 maçãs grandes, descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
1/4 de xícara de açúcar branco
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Para finalizar:
1 ovo batido (para pincelar a massa)
Açúcar cristal (para polvilhar)
Modo de preparo
Para fazer a massa integral, comece misturando as farinhas, o açúcar mascavo e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até obter uma textura de migalhas grossas. Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente após cada adição, até que a massa possa ser formada em uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o recheio, coloque as maçãs fatiadas em uma tigela grande. Regue com o suco de limão para evitar que as maçãs escureçam. Em outra tigela, misture os açúcares, a canela e a farinha de trigo. Despeje essa mistura sobre as maçãs fatiadas e misture bem para que todas as fatias de maçã estejam cobertas uniformemente.
Preaqueça o forno a 200°C. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Abra a maior parte da massa em uma superfície levemente enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta. Coloque o recheio de maçã preparado sobre a massa.
Abra a parte restante da massa e corte em tiras para formar uma grade sobre o recheio de maçã. Pincele a superfície da massa com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal. Leve ao forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando. Deixe esfriar antes de servir.
Conclusão
Após esfriar completamente, você pode armazenar a torta de maçã em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir, pode refrigerar por até 5 dias. Aqueça no forno antes de servir para um sabor fresco.
Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco na mesma quantidade. O açúcar mascavo adiciona um sabor mais rico à torta, mas o açúcar branco também funciona bem para adoçar o recheio de maçã.
