Trufas de chocolate com pasta de amendoim
Posso usar outro tipo de chocolate além do meio amargo? Sim, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco, dependendo da sua preferência de sabor. A escolha do chocolate irá afetar o resultado final das trufas, tornando-as mais doces ou mais intensas em sabor.
Se você preferir, pode omitir a pasta de amendoim da receita. Nesse caso, as trufas terão um sabor mais tradicional de chocolate. Você também pode experimentar adicionar outros ingredientes, como nozes picadas ou café em pó, para variar o sabor.
As trufas de chocolate com pasta de amendoim podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 1 semana. Se preferir, você também pode congelar as trufas por até 1 mês.
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de pasta de amendoim
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 de xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
200g de chocolate ao leite para cobertura
Amendoim torrado e picado para decorar
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar queimar. Adicione a pasta de amendoim, a manteiga e o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente o extrato de baunilha e misture bem. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que a massa esteja firme o suficiente para ser moldada.
Com a massa de trufas firme, retire da geladeira e modele pequenas bolinhas com as mãos, coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve novamente à geladeira por mais 30 minutos para firmar. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar completamente derretido e liso.
Com o chocolate ao leite derretido, mergulhe cada trufa na cobertura, garantindo que estejam completamente revestidas. Retire as trufas com o auxílio de um garfo, deixando escorrer o excesso de chocolate, disponha as trufas de volta na assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com amendoim torrado e picado. Leve à geladeira por mais 30 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente endurecido. Sirva as trufas de chocolate com pasta de amendoim em forminhas de papel.
Conclusão
Opte por chocolate de boa qualidade para garantir um sabor rico e cremoso às trufas. Além disso, experimente diferentes marcas de pasta de amendoim para encontrar aquela que mais agrada ao seu paladar. Ao adicionar a pasta de amendoim à massa de chocolate, certifique-se de misturar bem para obter uma textura homogênea. Isso garantirá que o sabor do amendoim esteja distribuído de forma uniforme em todas as trufas.
